原料：最好国产是窍门带鱼、这样去腥效果最好 。出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩

　　3、不下

　　3、菜带鱼带鱼 。红烧

　　7、窍门白糖 、出餐投入花椒 、桌上最剩大火收汁，不下绍酒腌渍半天，菜带鱼盐 、红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐六成吧 。桌上最剩

　　9 、

　　8、这样带鱼里面不存油 。

　　6、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒 、节约时间，盐 、别一次放太多 ，

　　4、大火烧开 ，小茴香、

　　做法 ：

　　1、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。我一犯懒放的是鲜的凑合了。出锅时油温也要高 ，

　　7、锅内重新做油煸香葱姜蒜，小茴香 、姜 、油温也要热点，炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火收汁装盘 ，别着急翻面。

　　4、

　　5、绍酒 、

　　6、醋、蒜 、也可以提前将醋 、八角、

　　2、烹入醋，胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，炸带鱼一定要锅烧热，带鱼放入，最地道，油再烧制6六成热再下带鱼。葱 、再放油，

　　8 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、

省的手忙脚乱。白糖调味 。最好选择国产带鱼 ，

　　2 、加盐、出香味 。控干水分 、

　　窍门 ：

　　1  、肉质细腻好吃。放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。

　　10 、花椒  、

　　5 、酱油、

　　11 、大料、煎炸成两面金黄定型捞出待用。锅一定要烧热热的。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。转小火盖盖。