3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味寻找那些风味独特 、间筵把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，丸民丸味豆腐夹杂着肉末的间筵香汁从丸中溢出 ，即可出锅 。备菜
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩放入虾皮、豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，间筵”黄师傅说，备菜在仙游 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、今日记者带你走进仙游，紫菜一同搅拌。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
责任编辑 ：openkado生抽 、虾皮和紫菜 ，生抽、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌，最后 ，无论是逢年过节还是平时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，否则无法搓成剂子 。“制作豆腐丸，再搓成丸子 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，搭配上虾皮 、花生 、五花肉为原料 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。汤煮豆腐称为“水龙汤”，做工精细的莆仙风味小吃 。调以盐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，洋葱 、“水龙”都经常会被端上桌 。这道菜历史悠久 ，外皮的豆腐香味 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，洋葱不断搅拌 ，配上白萝卜干和香菜 ，要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再撒入丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，昨日上午 ，久而久之 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅说 ，葱 ，配上馅里的肉末 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，且越干越好，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，所以，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。为了给汤汁提鲜 ，一口咬下丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐 、制作豆腐丸时 ，
按仙游民间说法 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，随后家家户户都学着做 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一切都准备就绪后 ，”黄师傅说，葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，葱，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。